A Secretaria de Educação, por meio do Departamento de Merenda Escolar, em parceria com o Instituto Butantã, promovem o projeto “Multiplicadores de Qualidade”, iniciado no mês de fevereiro, cujo objetivo é sensibilizar as merendeiras da rede municipal quanto à importância da higiene na manipulação de alimentos, além de orientações preventivas para combater a contaminação bacteriana mediante análise microbiológica.

O primeiro encontro formativo aconteceu no Museu de Microbiologia do Instituto Butantã. Glaucia Colli Inglez, coordenadora do museu, acompanhou a visitação monitorada dos servidores. “Programamos um vídeo que sensibilizou o grupo participante quanto à importância da higiene na manipulação de alimentos. As merendeiras também vivenciaram na prática análise microbiológica realizada no laboratório”, comenta.

Os participantes do projeto “Multiplicadores de Qualidade” serão responsáveis por socializar o conhecimento, irão abordar as consequências causadas pelos microrganismos que se proliferam nos alimentos e divulgarão os resultados obtidos com a finalidade de conscientizar os colegas da importância da higienização nas cozinhas das escolas públicas.

A secretária de Educação, Régia Gouveia, explica que cerca de 105 merendeiras participarão do encontro de aperfeiçoamento técnico e afirma. “A educação alimentar e as merendeiras de todas as unidades educacionais têm importância reconhecida no processo educacional, pois a alimentação adequada influencia na formação dos estudantes”, relata.

Todas as formações serão ministradas no laboratório de microbiologia do Instituto Butantã, localizado na avenida Vital Brasil, 1500, com conteúdo teórico e prático para 7 turmas nas seguintes datas: 20/02, 13/03, 27/03, 10/04, 24/04 e 08/05.